CHROMA Haiku Home - HH-02 Gyuto 18,5 cm


CHROMA Haiku Home - HH-02 Gyuto 18,5 cm

Artikel-Nr.: HH-02

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CHROMA Haiku Home - HH-02 Gyuto 18,5 cm


CHROMA Haiku Home - HH-02 Gyuto 18,5 cm - Japanisches Kochmesser - Optimal zum Wiegen, Schneiden, Zerteilen und Zerlegen. Optimal geignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse.

  • Klingenlänge: 18,5 cm
  • Klinge: Japanischer Klingenstahl
  • Härte 56 +/-1 HRC
  • Schliff: japanischer V-Schliff
  • Griff: Honoki Holz
  • Zwinge:  Kunststoff
  • Made in Japan

CHROMA Haiku Home - preiswerte japanische Küchenmesser

  • CHROMA Haiku Home ist ein preiswertes Qualitätsmesser für den Gelegenheitskoch oder für den schmalen Geldbeutel.
  • Der Unterschied von CHROMA Haiku Home gegenüber den original CHROMA Haiku Messern mit dem Falken: Es wird preiswertes und dünneres Klingenmaterial verwendet. Die Schärfe hält somit nicht ganz so lange und ist nicht so schnell nachzuschärfen.
  • Auch wenn die HAIKU Home nicht „State of the art“ sind, dürften sie immer noch deutlich besser sein, als die Messer, die bei den meisten Menschen in der Küche liegen.

Was bedeutet HAIKU?
Das Haiku ist eine höchst kunstvolle Dichtform, die sich in Japan während des 16. Jahrhunderts herausgebildet hat. Übersetzt bedeutet es ”Posse”. Versmaß und Inhalt des HAIKU sind besonders
”scharf geschliffen”:
Es wird aus drei Zeilen und genau siebzehn Silben gebaut und transportiert oft eine messerscharfe Kritik an den bestehenden Verhältnissen.

Die Sonne im Auge des Falken der zurückkehrt auf meine Hand.


Pflege von Haiku Messern


Alle Haiku Messer werden ausschließlich mit hochwertigen Schleifsteinen geschliffen.

Schleifanleitung für japanische Schleifsteine von CHROMA

  1. Lassen Sie den Stein im Wasser für 15 Minuten sich richtig voll saugen. Während des Schleifens sollte der Stein immer nass sein, man kann ihn auch mit etwas Wasser besprenkeln. Dabei wirkt das Wasser wie ein Schmiermittel auf dem Stein.
  2. Das Messer sollte in einem Winkel von 10-20 Grad zum Schleifstein stehen. Dann wird das Messer über den Stein abgezogen, sprich mit leichtem Druck hin und her geschoben.
  3. Während des Schleifvorgangs entsteht ein Pulver, das den Schleifvorgang ermöglicht, ähnlich wie der Seifenschaum die Hände säubert.
  4. Einseitig geschliffene Messer werden 80% vorn und 20% hinten geschliffen, beidseitig geschliffene 70% vorn und 30% hinten. Wobei vorn bei Rechtshändern rechts ist und bei Linkshändern links. (Wir haben viele einseitig geschliffene Messer und Sägemesser auch für Linkshänder).
  5. Nach dem Schleifvorgang sollte das Messer mit lauwarmem Wasser gut abgewaschen und schließlich abgetrocknet werden. Traditionell sind die hochwertigsten japanischen Messer nicht rostfrei. Achten Sie stets darauf, dass ihre Messer nie feucht liegen.

Alle Haiku Messer werden regelmäßig und nach Bedarf mit einem neutralen Klingenöl eingeölt. Wird das Messer über einen sehr langen Zeitraum nicht benutzt, sollte in gewissen Abständen der Ölfilm auf dem Messer kontrolliert bzw. erneuert werden.

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