CHROMA - Shapa - Körnung 125/350


CHROMA - Shapa - Körnung 125/350

Artikel-Nr.: ST-S

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CHROMA - Shapa - Körnung 125/350 Schnellschleifgerät


Original japanischer SHAPA® Schnellschleifer whetrod style - Made by CHROMA Cnife

  • Schnellschleifgerät für stumpfe Messer mit dem japanischen "V" Grundschliff
  • Mit dem original SHAPA aus Japan erhalten Sie scharfe Messer in weniger als 30 Sekunden.
  • Der SHAPA hat eine Körnung von 125 (schwarz) und 350 (braun).
  • Der SHAPA wird wie ein Geigenbogen über die Geige gestrichen, im ähnlichen Winkel wie ein Messer auf dem regulären Schleifstein. Zuvor war er für ein paar Minuten im Wasserglas. 
  • Körnung: 125 & 350

Ein paar Züge reichen und das Messer ist wieder scharf genug für den Tomatentest!

  • Dunkel lagern, nicht der Sonne aussetzen!
  • Verwenden Sie den SHAPA nur für Stahlmesser. (Nicht für Keramikmesser verwenden!)
  • Nur naß zu verwenden.

Eine Schleifanleitung ist inneliegend.


Gebrauchsanleitung

  1. Legen Sie den Schleifsteinteil des Gerätes für 5 Minuten in ein Glas Wasser, bis sich der Stein ausreichend mit Wasser vollsog. Befeuchten Sie das Messer.
  2. Legen Sie das Messer auf einen flachen stabilen Untergrund. Halten Sie den Griff fest, sodass die Klinge sich nicht bewegt. Schleifen Sie die grobe Seite (schwarz) des Steins entlang der Schneidekante 15 bis 20 mal. Der bauchige Teil des SHAPA - Griffs der den Schleifstein hält, kann als Indikator für den korrekten Schleifwinkel, 15-20°, verwendet werden. Schieben Sie den Stein mit leichtem, kontrollierten Druck entlang der Schneidekante, um Verletzungen zu vermeiden. Halten Sie den Winkel konstant entlang der gesamten Länge der Klinge.
  3. Legen Sie das Messer auf den Rücken und schleifen Sie mit dem gleichen Winkel. Wie in der Zeichnung gezeigt, legen Sie Einwegstäbchen unter die Klinge für ein einfaches Schärfen der Rückseite des Messers. Das Stäbchen bildet den richtigen WInkel.
  4. Wiederholen Sie den Vorgang mit der feineren Körnung (braun) 4 bis 5 mal auf jeder Seite.
  5. Nach Beendigung waschen Sie den Stein in klarem Wasser und trocknen ihn ab.

Der SHAPA ist für schnelle Hilfe bei stumpfen Messern entwickelt. Bitte nicht für scharfe und gut gepflegte Messer verwenden.


Übersicht Körnung

  • 200 - 240 - Vorschliff von stumpfen Messern oder kleinere Reparaturen
  • 800 - 2000 - Standard, hiermit sollte jedes Messer regelmäßig geschliffen werden
  • 3000 - 4000 - Für perfekte Schärfe, nach dem 1000er zu nutzen
  • 6000 - 12000 - Politur – das Messer wird ideal, nachdem 3000er zu nutzen

Schleifanleitung:

Kochmesser Schleifanleitung
Schleifanleitung für japanische Nass-Schleifsteine

  1. Lassen Sie den Stein im Wasser für 15 Minuten sich richtig voll saugen. Während des Schleifens sollte der Stein immer nass sein, man kann ihn auch mit etwas Wasser besprenkeln. Dabei wirkt das Wasser wie ein Schmiermittel auf dem Stein.
  2. Das Messer sollte in einem Winkel von 10-20 Grad zum Schleifstein stehen. Dann wird das Messer über den Stein abgezogen, sprich mit leichtem Druck hin und her geschoben.
  3. Während des Schleifvorgangs entsteht ein Pulver, das den Schleifvorgang ermöglicht, ähnlich wie der Seifenschaum die Hände säubert.
  4. Einseitig geschliffene Messer werden 80% vorn und 20% hinten geschliffen, beidseitig geschliffene 70% vorn und 30% hinten. Wobei vorn bei Rechtshändern rechts ist und bei Linkshändern links. (Wir haben viele einseitig geschliffene Messer und Sägemesser auch für Linkshänder).
  5. Nach dem Schleifvorgang sollte das Messer mit lauwarmem Wasser gut abgewaschen und schließlich abgetrocknet werden.

 

 



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Sie erwerben einen Gutschein, den Sie bei Culinaris Küchenaccessoires zum Schleifen von hochwertigen Küchenmessern einsetzen können. Culinaris ist einer der führenden Anbieter von vorwiegend japanischen Kochmessern und den dazugehörigen Dienstleistungen. Die eingeschickten Messer werden - pro Messer ein Gutschein - über Naßschleifsteine (mit verschiedenen Körnugen - vom Grundschliff bis hin zum feinsten Politurschliff), kalt und sehr schonend per Hand geschliffen.

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Bitte schicken Sie Ihr Messer auf Ihre Kosten mit dem hier erworbenen Gutschschein an:

Culinaris Logistikzentrum
Döbichauer Strasse 1-3
04435 Schkeuditz OT Dölzig


Bitte beachten Sie, daß wir keine Messer mit Wellenschliff und keine Keramikmesser schleifen.

Das / die Messer werden Ihnen nach dem Schleifen ohne weitere Portokosten zurückgeschickt.

 

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